淺談台灣對生蠔文化的看法
生蠔愈大愈好吃嗎??這個說法可是見人見智了，據小編簡易的看法是
生蠔要一口適中最好。有些大到比手掌還大的生蠔，會吃不出蠔的味道，例如太平洋生蠔類
在國外多年採購經驗，也曾吃過各國不同的生蠔，好像跟小智抓寶可夢一樣，會對各國生蠔的口感
收集到上癮呢
美國大生蠔在台灣最常見了，不管是活的或是冷凍的，都很受一般民眾歡迎
可是大生蠔的生長遠不及補撈的快，加上我們都有愈大愈好的迷思。
進口商也為了迎合民眾的喜好，進口大量的大生蠔回來，其他國家的生蠔反而對一般消費者感覺陌生
非常可惜的一件事，但是也不難發現，愈來愈多的人也能對其他國家品種的生蠔開始慢慢接受
小編個人經驗。口感Creamy的南非、西非蠔，都是適合台灣人的口味。
美國生蠔稍腥，但口感爽脆，都是生蠔入門者的選擇，另有紐西蘭、澳洲、墨西哥生蠔
法國吉拉多、加拿大...等等。
生蠔最好的品嚐還是吃原味(不建議吃生食冷凍蠔)，但一般消費者往往對於開蠔這件事感到不便
其實生蠔的開法真的不難，一把開蠔刀是基本的，接下來，就是看影片教學了
真的，很簡單
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